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普陀区虾功夫蒜泥龙虾培训学校教你如何制作蒜泥龙虾

2019-12-23 23:01普陀区龙虾培训 人已围观

简介普陀区虾功夫蒜泥龙虾培训学校教你如何制作蒜泥龙虾 配料:小龙虾2斤左右,单蒜200克,姜少许,啤酒一瓶,生酱油2汤匙,油盐适量,糖少许,葱少许。 蒜茸小龙虾做法: 1、如果我...

普陀区虾功夫蒜泥龙虾培训学校教你如何制作蒜泥龙虾

 
配料:小龙虾2斤左右,单蒜200克,姜少许,啤酒一瓶,生酱油2汤匙,油盐适量,糖少许,葱少许。
 
蒜茸小龙虾做法:
1、如果我在菜市场买小龙虾,我的印象是小龙虾有点腥味,泡在清水里。经过反复清洗,浸泡在小龙虾中的水不会变得浑浊。但是,当我洗的时候,我发现洪湖的水螯虾真的很干净。用牙刷刷洗,水就不会那么浑浊了;
我很贪婪。我在家教你怎么做蒜茸小龙虾。3、用牙刷清洗小龙虾后,从后面抓住小龙虾,这样会更安全,不会被小龙虾的大钳子夹住。把它放进水里,用牙刷刷洗它的腹部和脚,然后找到尾巴的中间部分,旋转它,把它拔出来,你就可以把虾肠拔出来了;
3、把虾肠拔下来后,小龙虾快死了。为了在烹调过程中更容易品尝,我们用剪刀在虾背上剪了一道长长的口子。在这里,小龙虾吃完了。我们可以按照上述步骤逐一处理小龙虾;
4、在锅里多放些色拉油,稍微加热一下,然后放入刚刚清洗过的小龙虾。用大火把小龙虾放在锅里炒。这可以起到杀菌除臭的作用。当小龙虾在锅里煎到变红时,就可以把它捞出来;
5、小龙虾炒熟后,用滤匙取出,滤油后放入大碗中备用;
6、炸虾仁的油其实很新鲜,所以我们不会浪费。把刚准备好的大蒜放进半碗左右的热油里,出来的时候要留一点大蒜用;
7、把蒜放锅里炒香,直到蒜香满屋,然后把刚炒好的小龙虾放进去;
8、小龙虾放入锅中后,翻炒多次,用大蒜将小龙虾包在锅中;
9、之后,加入半勺糖、盐和2汤匙酱油调味,搅拌均匀;
10、把一瓶啤酒放进锅里,用大火把配料烧开;
11、小龙虾在锅中煮熟后,转中低热,盖上锅盖,炖15分钟,使其味道鲜美;
12、炖15分钟后,可以转火收汁。这时,你需要放一小部分我们刚保留的大蒜。这样做的目的是让这个锅里的蒜虾更香;
13、当锅里剩下一层浅汁时,今天的蒜茸小龙虾就可以出锅了。
 
最后,用筷子把小龙虾一个一个地拿出来,放在盘子上,撒上一些青葱,然后把蒜茸汁倒在锅里。吃的时候,把虾仁剥皮,蘸上盘子里的蒜茸汁,你会觉得今天的虾仁不见了。
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